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Cuisiner c’est donner de soi. C’est une activité qui détend, qui permet de s’évader. On peut facilement oublier ses soucis quotidiens.

Il n’est pas nécessaire d’avoir un « master » de cuisine dans une école réputée pour réussir de bons petits plats. Il ne faut pas hésiter à se lancer. Même si on ne sait faire que des œufs sur le plat, maintenant les livres sont suffisamment détaillés : il suffit de suivre scrupuleusement la recette.

Il n’est pas non plus nécessaire d’avoir un gros budget. Avec des ingrédients simples et bon marché et une bonne dose d’amour, on peut réaliser de saines et savoureuses recettes. Ce n’est pas forcément avec des « mets de luxe » qu’on fait les meilleurs plats. Il faut être inventif : avec de petits riens on peut faire de grandes recettes équilibrées. Je l’expérimente tous les jours et personne dans mon entourage ne s’en plaint, bien au contraire. Quoi de plus satisfaisant que de voir les personnes pour qui on a fait la cuisine, se régaler.

Aujourd’hui, il semble que l’on ne se contente plus d’une cuisine vite faite. Cette dernière est plus ressentie comme un plaisir et non comme une contrainte. On assiste à un renouveau de la cuisine. Il n’y a qu’à voir les innombrables livres de cuisine qui sortent tous les mois, les émissions télé et les cours de cuisine proposés un peu partout. On essaie de retrouver le goût des choses, l’authenticité car on est nostalgique du goût d’antan. Certains agriculteurs (encore trop rares !) paraissent être sur la bonne voie. Espérons que cela dure !

La cuisine c’est aussi partager son savoir-faire avec sa famille, ses amis. Dès leur plus jeune âge, des enfants de mon entourage m’ont regardée cuisiner et ont mis la main à la pâte petit à petit. Maintenant, ils connaissent les bases et se lancent seuls, à moins de douze ans, dans la confection de gâteaux au chocolat qui régalent toute la famille et les amis. La relève est là, il faut continuer dans ce sens. C’est à nous à donner l’exemple.

Bref, la cuisine est un pur moment de plaisir, de convivialité à consommer sans modération !


PS : Etes-vous un chef ? Pour le savoir, testez vos connaissances sur la cuisine en allant sur le site http://abondancedition.populus.ch/ , rubrique « Tests et quizz ».

Je ne résiste pas au plaisir de reproduire ici un extrait de la revue "Terres lointaines" de mars 1994 :

A tous ceux qui se lèvent de mauvaise humeur le matin, prenez :

- 2 décilitres de Patience
- 1 pincée d'Humeur
- 3 mesures d'Amour
- 6 doses d'Astuces
- 5 kilos de Gaieté
- 1/2 grain de Folie
- 3 zestes d'Humour
- 10 tonnes de Joie

Mélangez bien le tout et faites cuire à feu doux !