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26/07/2010

Le chocolat, des bienfaits insoupçonnés

Hummmm ! Le chocolat ! Quel délice, quelle merveille !

Personnellement, je préfère le chocolat noir, pas uniquement parce qu’il est moins calorique mais aussi pour son goût. Je n’aime pas le chocolat blanc, qui n’est en fait pas du vrai chocolat, mais juste du beurre de cacao.

Le chocolat est issu de la fève de cacao, enfermée dans la cabosse, poussant sur le cacaoyer. Les Mayas et les Aztèques le cultivaient déjà il y a 3000 ans. Il n’avait pas du tout le même goût qu’à l’heure actuelle, puisqu’il était brut, non sucré et fortement épicé. En plus, il était plutôt consommé sous forme liquide : le chocolatl. Ces peuples utilisaient aussi les fèves de cacao comme monnaie.

Ce sont les Espagnols qui l’ont ramené en Europe au XVIème siècle, où il a conquis toutes les Cours. En 1615, le chocolat entre à la Cour de France grâce à Anne d’Autriche.

Depuis lors, le chocolat a connu un essor important et continue toujours à titiller les papilles d’une grande majorité de Français. Ces derniers en consomment en moyenne près de 12 g/jour. C’est une moyenne, certains en consomment plus et d’autres moins !

Il semble d’ailleurs que les consommateurs de chocolat aient parfaitement raison et qu’ils auraient tort de culpabiliser. Diverses études sont venues montrer que le chocolat avait des vertus exceptionnelles. Il est antistress, protège des maladies cardiovasculaires et serait aussi anticancer.

Tous ces bienfaits résultent de la composition du chocolat.

Il contient notamment du magnésium, des glucides et de la caféine, efficaces contre le stress, l’anxiété et redonnant le moral. Ce point n’a pas été prouvé par des études scientifiques mais je suis certaine que si vous êtes des consommateurs de chocolat, vous avez dû vous rendre compte de ces bienfaits.

Il renferme aussi des flavonoïdes : des polyphénols (des tanins) qui sont de puissants antioxydants, d’où la prévention contre les maladies cardiovasculaires et le vieillissement des cellules. Une étude allemande d’avril 2010 (étude sur 8 ans auprès de près de 20000 individus) est venue confirmer ce point. Il faudrait consommer 20 g de chocolat par jour pour voir diminuer les risques de maladies cardiovasculaires et vasculaires cérébrales.

Il contient aussi des proanthocyanidines, encore de puissants antioxydants qui provoqueraient un retardement de la croissance des cellules cancéreuses et de leurs vaisseaux nourriciers. Sur ce point, les études sont nombreuses.

Toutefois, ne croyez pas qu’en mangeant 4 carrés de chocolat par jour, vous serez immunisé contre diverses maladies plus ou moins graves. Comme vous le savez, le chocolat ne contient pas uniquement du cacao, s’y ajoutent du sucre et du gras. Ces deux éléments sont loin d’être bons pour la santé ! Ils sont très mauvais pour le cœur et pour le cancer… Préférez toutefois le chocolat noir (70 % et plus de cacao). Il est beaucoup moins sucré et gras que le chocolat au lait et surtout que le chocolat blanc.

Donc, les études sont peut-être prometteuses mais la composition du chocolat laisse encore à désirer pour qu’il ait un effet préventif puissant.

 

 

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07/05/2009

Levure de bière et germe de blé, même combat

La levure de bière et le germe de blé sont deux compléments alimentaires que vous pouvez saupoudrer sur vos aliments à tous vos repas. Ils se présentent sous forme de paillettes de couleur brun clair qui n’altèrent nullement le goût de vos plats. Vous les trouverez très facilement dans les rayons diététiques des grandes surfaces.

Ces deux compléments alimentaires sont d’origine naturelle :

- la levure de bière est constituée de champignons microscopiques, de germes « gentils ». Il en existe deux sortes : la levure de bière inactive qui est un dérivé de l’industrie brassicole, moins coûteuse et la levure de bière active ou vivante qui est cultivée en laboratoire pour en faire ressortir tous ses bienfaits thérapeutiques, plus coûteuse. Cette dernière étant plus efficace, il est préférable de l’utiliser. La levure de bière se présente aussi sous forme de comprimés ou de gélules.
- le germe de blé est tout simplement issu de la graine de blé qui, après broyage et traitement thermique pour le stabiliser, transforme le germe de blé en paillettes ou flocons. Préférez une composition « 100 % germe de blé, sans colorant et sans conservateur ».

Pourquoi est-il conseillé de consommer ces deux compléments alimentaires ?
Tout simplement parce qu’ils vous maintiendront en pleine forme et en pleine santé. La levure de bière et le germe de blé regorgent de vitamines et de minéraux indispensables au bon fonctionnement de votre organisme.
La levure de bière contient des protéines, de la lécithine, des acides aminés les plus essentiels à votre corps, un détoxicant et antioxydant puissant, le glutathion, des sels minéraux (14) et des oligo-éléments, des vitamines (17) dont le groupe complet de vitamine B, de la provitamine D.
Ses avantages ne peuvent qu’être nombreux, même si les recherches approfondies n’existent pas pour les confirmer totalement. En voici les principaux :
Elle aide à la digestion. Elle lutte contre la perte d’appétit. Elle permet de régénérer la flore intestinale, donc de contrer la constipation, les diarrhées. Associée aux antibiotiques, elle permet de lutter contre leurs effets indésirables comme la diarrhée. Elle aide à une meilleure élimination des toxines du corps.
Elle permet de lutter contre la fatigue et le surmenage. Elle renforcerait le système immunitaire, en combattant les infections.
Elle est antioxydante et lutte donc contre le vieillissement précoce. Elle aurait des effets positifs sur la peau. Elle résorberait l’acné, l’eczéma. Elle rend les cheveux plus beaux et les ongles moins cassants.
Elle permettrait de traiter le diabète à condition d’être enrichie en chrome.
Elle serait très bonne pour les femmes enceintes car elle lutterait contre les nausées et les vomissements.
Elle constitue un très bon complément pour les personnes qui font des régimes carencés en protéines.
Quant au germe de blé, il est naturellement riche en vitamines E, B1, B2, B6, B9 (acide folique), en magnésium, zinc, phosphore et fer, en protéines et en fibres.
Il a pour effet principal de vous redonner tonus, vitalité et force. Il rend également votre peau plus belle. Il protége vos cellules. Il permet de lutter contre le stress et la fatigue nerveuse et musculaire. C’est un antioxydant naturel qui retarde le vieillissement de vos cellules et de votre peau.
Comme vous pouvez le constater la levure de bière et le germe de blé sont tous les deux des aliments miracles. Ils sont des bienfaiteurs et des protecteurs de votre organisme. Et, ce qui ne gâche rien, ils sont naturels. Donc, pourquoi s’en priver ?

Pour terminer, sachez que la levure de bière inactive aggraverait les maladies inflammatoires de l’intestin. Elle provoquerait des migraines, des démangeaisons chez les personnes hypersensibles aux amines biogènes. Quant au germe de blé, il n’existe pas de contre-indications connues.

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08/09/2008

Le Goji, encore un nouveau produit miracle

Depuis quelques temps, est mis en avant un nouveau produit miracle. Encore un de plus ! Décidemment, chaque année, les chercheurs découvrent de nouveaux végétaux, dont les principes actifs seraient encore plus, encore mieux, encore tout… que tout ce que l’on connaissait avant.

Cette fois-ci, il s’agit du Goji, une baie rouge présente, sous forme sauvage, dans les contreforts de l’Himalaya, au Tibet. Il est maintenant cultivé en Chine, dans des zones tempérées. Il faut quatre ans pour pouvoir récolter le fruit.
Il est utilisé depuis des milliers d’années par la médecine chinoise traditionnelle pour renforcer le système immunitaire, prévenir les problèmes de vision, protéger le foie et améliorer la circulation sanguine.
Il se consomme sous la forme de baies séchées (un peu comme du cranberry séché) ou en jus.
Les chercheurs (surtout chinois) se sont penchés sur ce fruit et ont fait des découvertes exceptionnelles !

Ce fruit serait d’un apport nutritionnel miraculeux.
Il contient 18 ou 19 acides aminés (dont 8 essentiels) ; 21 oligo-éléments comme le magnésium, le silicium, le zinc, le cuivre, le fer, le beta-carotène (bon pour la vision, le système immunitaire, les maladies cardio-vasculaire, etc.) ; les vitamines A, B1, B2, B6 et E ; des protéines.
Il contiendrait 400 fois plus de vitamine C qu’une orange, d’où sa capacité à vous redonner tonus et vitalité.
Avec quelques baies consommées le matin, vous devriez être paré pour la journée !

Les principes actifs du Goji permettraient de diminuer le diabète et limiteraient les effets induits par ce dernier (problèmes hépatiques, rénaux, par exemple).
Il permettrait aussi de réduire le taux de cholestérol dans le sang.
Il aurait également un effet bénéfique sur la perte de poids.

Autre effet positif du Goji, à prendre peut-être avec plus de circonspection étant donné les dangers (abandon de traitement, charlatanisme, etc.) encourus avec une telle révélation. Il permettrait de lutter efficacement contre le cancer. Les cellules cancéreuses se développeraient moins rapidement, le système immunitaire serait renforcé et la guérison plus courante. Attention, dans les études effectuées, le Goji était utilisé en accompagnement des traitements ordinaires du cancer, style radiothérapie.

Le Goji serait l’un des meilleurs anti-oxydants, donc anti-vieillissements naturels sur le marché.
Les personnes âgées qui en consomment tous les jours voient leur vie s’améliorer. Elles se sentent en pleine forme et avec un moral au beau fixe. Elles dorment et mangent mieux.
Certains chercheurs pensent même qu’il pourrait réduire les risques d’apparition de la maladie d’Alzheimer.

Enfin, le Goji permettrait d’augmenter les capacités sexuelles.

Après tous ces bienfaits exceptionnels, il est quand même nécessaire de signaler une contre-indication. Il est déconseillé aux personnes prenant un anti-coagulant de le consommer.

Toutefois, le Goji serait tellement miraculeux qu’il serait à l’origine des performances des athlètes chinois aux récents Jeux Olympiques de Pékin de 2008.


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22/07/2007

Remontez-vous le moral par un simple geste !

Baisse de moral, déprime, manque d’entrain sont le lot de nombreuses personnes surtout en ces temps où le soleil n’est pas au rendez-vous.
Un simple petit geste peut vous aider à vous remonter le moral. En plus, il peut se pratiquer tous les jours.
Mais quel est ce moyen qui procure un tel bienfait ?
C’est tout bonnement un petit carré de chocolat !

Beaucoup ont parfaitement compris que le chocolat, c’est bon. Ils éprouvent le besoin d’en manger régulièrement car cela leur fait du bien, leur procure un bien-être certain.

Ont-ils raison ?
Oui, sans aucun doute. En effet, quand on énumère la composition du chocolat, on remarque que ses composants ne peuvent que procurer des bienfaits intéressants et attrayants.

- C’est un stimulant contenant une substance (la théobromine) proche de la caféine.

- Il contient du magnésium bon pour l’équilibre général de votre corps

- Il a un effet anti-dépresseur car il renferme du salsolinol et de l’anandamide.

Avec de tels bienfaits, ce serait faire preuve d’insouciance que de se priver d’un bon carré de chocolat.

Malheureusement, ce serait trop beau. A côté de ses qualités, le chocolat a quelques défauts.

- Il est calorique : composé de beurre de cacao et de sucre, il est riche en graisse et en glucose. C’est pour cette raison qu’il est conseillé de manger essentiellement du chocolat noir avec plus de 70 % de cacao car il est moins sucré. Néanmoins, le beurre de cacao diminue le mauvais cholestérol. Mais, là, encore, il faut faire attention : seul le chocolat noir à forte teneur en cacao est concerné. Donc, évitez le chocolat au lait, le chocolat aux noisettes, noix, amandes, « façon pâtissier » (plus calorique) et le chocolat blanc (qui n’est que du beurre de cacao donc de la graisse !). Vérifiez attentivement la composition de votre chocolat avant de l’acheter : les normes européennes depuis peu autorisent, scandaleusement, l’ajout dans le chocolat de graisses végétales autres que le beurre de cacao (huile de palme, par exemple) qui sont néfastes pour le corps et augmentent inutilement la teneur en graisse.

- Il aurait pour effet de faire faire des cauchemars s’il est consommé le soir.

- C’est une drogue douce (très douce) car il contient des N-acyléthandamines, stimulant la production de cannabionoïdes. Ce qui provoque une dépendance à force de le consommer. Effet dont vous avez certainement dû vous rendre compte car on a du mal à s’en passer.

Finalement, le chocolat c’est bon pour la santé. Il a des bienfaits certains et prouvés. Mais, comme tout, il faut le consommer avec modération, le déguster. Un seul carré de 10 g suffit pour bénéficier de ses bienfaits, pas besoin de manger la plaque. Et, surtout, vous devez bien le choisir ! Mangez du bon chocolat, du vrai. Attention aux contrefaçons…
Pourquoi ne pas devenir un expert en chocolat car, comme pour les vins, il en existe de grands crus.


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